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  • 2016-04-29 17:38:38
    【誠食餐桌計畫】用良心養出的在地好肉
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    我們推薦:

    100%國產》由台灣各地小農飼養,全數擁有產地證明

    健康保證》獸醫認證,堅持使用無藥物殘留

    低碳里程》就地取材,減少運輸,有效降低碳足跡

    這幾年進口肉品當道,畜牧業者爲了經濟考量的養殖法也逐漸曝光,不是施打抗生素,就是生長激素、荷爾蒙等,希望讓動物快速生長,以追求價格的優勢,但這樣的考量無形中賠掉的卻是消費者的健康,甚至還有可能使身體產生抗藥性,完全得不償失。

    獸醫師犯職業病,從養殖到屠宰全部最高要求

    來自台中的郭醫師,擁有中興大學的獸醫碩士學位,原本可以開獸醫院的他,在從事經濟動物的醫療時,認識了許多用心飼養動物的農民,也發現幾間良心作業的屠宰場,讓他自覺為國人把關肉品安全,將優良國產肉推廣給消費大眾,是運用所學知識的最好方法,也是為真正照顧台灣土地的人加油打氣。

    跌破眾人眼鏡的決定雖然引來許多不諒解,但認識的飼主們也因此受到郭醫師真誠的感召,紛紛認真投入,專心讓豬雞鴨健康長大。但郭醫師仍不以為滿足,認為動物健康只是基本條件,若是肉品處理場不乾淨也是枉然。為了避免所有努力前功盡棄,郭醫師硬是把屠宰場又跑了一回,只求肉品包裝合格,安全無菌。

    如此的用心,不僅是希望能讓大家吃得健康又安心,郭醫師更期待能幫助台灣這些默默耕耘,堅持不用藥飼養,儘管成本高昂仍咬牙苦撐,只提供自己敢食用的肉品的良心小農。

    用新鮮追求健康,用多樣化均衡消費者營養

    郭醫師經手的肉品,分別由來自雲林、彰化、南投、花蓮、台南等的台灣小農飼養,肉品全數擁有產地證明及多重認證,是100%的台灣國產。且為了維持猶如現宰般的品質與口感,肉品在屠宰完成後,會等待中心溫度降至5℃以下時,立刻分切並以抽真空包裝,再置入-40℃的急速冷凍庫,並使用全程低溫冷凍配送到消費者手中。

    更貼心的是,目前郭醫師已努力開發出如放山土雞、放牧土雞、放心豬、櫻桃鴨、野菜鵝、黑金火雞、黃金鴕鳥等國產肉品,多樣化的品項,讓消費者可以有不同選擇,多食用不同種類和部位的肉品,幫助消費者的營養均衡。

    不浪費的分量,只給同樣愛台灣的你

    由於葷食人口佔各國人口數80%以上,環保必須先從食用國產肉開始。台灣的肉品因為就地取材,減少運輸,可以有效降低碳足跡,

    另外與其花大錢買份量多的大包裝,不如選擇當次吃得完的份量!郭醫師在最後精心計算了一餐能料理完畢的份量,以真空小包裝減少重覆退凍肉品的機會,讓所有人既能品嚐新鮮美味,又不浪費,讓每個人都從吃開始,改善地球的環境。

    ※一起加入「誠食餐桌計畫」,找回對食物的信任滋味


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